Die spinnen, die Finnen! Tun sie's wirklich? Auf der Frankfurter Buchmesse 2014 präsentierte sich der Ehrengast unter dem Motto Finnland. Cool. Einen ersten Eindruck bekam man im Messerestaurant. Auf der Speisekarte standen unter anderem Rentiergeschnetzeltes und Waldpilz-Kartoffelkuchen. Die Erklärung ist einfach und nicht so exotisch, wie das Fleischgericht klingt: Verarbeitet wird, was das Land hergibt. Dazu gehören Rentiere, Pilze und Beeren – reichlich.
Und sonst? Eine eigenartig anmutende Sprache, die tatsächlich Dialekte in zweistelliger Zahl umfasst, die traditionelle Sauna…Christian Gasser weiß, wie man die Eigenarten des Landes wirken – und wie man sie liebgewinnt. Der Grund ist – natürlich – Rakkais, das finnische Wort für Liebe. Und die überwindet Grenzen. Längst ist der Autor mit einer Finnin verheiratet und mit dem Leben im Lande vertraut.
Kulinarisch kann man sich im Nachbarland Schweden einstellen auf vieles, was auch in Finnland beliebt ist. Margareta Schildt-Landgren hat ihre Lieblingsrezepte aufgeschrieben und kommentiert, viele davon auf eine lange Tradition blickend und auch so von Generation zu Generation weitergegeben. Auffallend ist die Regelmäßigkeit, mit der süße Zutaten auch für pikante Gerichte verwendet werden. Exotischer mutet Leben und Kochen wie in Bullerbü an. Hier werden traditionell skandinavische Gerichte durchaus modernisiert dargeboten (z. B. Vollkorngetreide, das nach Art des klassischen Risotto zubereitet wird), durchaus eigenwillige Süßigkeiten beschrieben (wer denkt schon daran, saure Drops selbst zu kochen, wenn es die Süßigkeit, die tatsächlich alle Kinder aus Bullerbü lieben, im Supermarkt fertig zu kaufen gibt?). Aber hier geht es um eine Zeit, in der es, wenn überhaupt, nur einen kleinen Tante-Emma-Laden gab.
Zurück nach Deutschland: Während Schantall Pröllmann via Autor Kai Twilfer ihren Aufstieg in die Gesellschaft der Neureichen feiert, meldet sich ein Rentner aus Gelsenkirchen-Buer zu Wort. Also ein Landsmann. Der ist seit Jahrzehnten mit Ehefrau Wilma verheiratet, glücklich sogar, und versucht gerade, sein Rentnerdasein auszufüllen. Indem er vom Fenster aus das Leben beobachtet…so, wie es oft genug auch in echt vorkommt. Seine Erkenntnisse sind weniger zugespitzt als Schantall und mit erheblich weniger pröllmannschen Kraftausdrücken durchsetzt, durchaus erhellend und bisweilen erstaunlich real.
Christian Gasser: Rakkaus (finnisch: Liebe). Rowohlt Taschenbuch Verlag (rororo); 9,99 Euro.
Margareta Schmidt-Landgren: Das Schweden-Kochbuch. Gerstenberg Verlag; 24,99 Euro.
Sarah Schocke/Lotte Reinhardt: Leben und Kochen wie in Bullerbü. Nordische Ideen und Rezepte vom Lande. Kailash Verlag; 14,99 Euro.
Otto Redenkämper: Datt Leben is kein Trallafitti. Der Fenster-Rentner erklärt die Welt. Fischer Taschenbuch Verlag; 8,99 Euro.
